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» 商品紹介&ニクい話題 298ブログ

298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店よりブログをお届けしております。話題は”お肉”に限らず様々な日常を・・・

Archive for the '商品紹介&ニクい話題' Category

ニクい話~ご無沙汰編~

ニクい話ファンの皆様(って居るのか?)、ご無沙汰しております。

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久しぶりにニクいエントリーでございます。

最近食した”ニク”! ↑は【 清流 庭園 山菜料理 玉貴 】 でいただいたニクっ!

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こちらは秋保温泉の某旅館でいただいたニク!

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焼いていただきました。どちらも旨し!

旅館の紹介は後日、別エントリーにていたします。

本日のところは肉写にて”美味しそう”!と思っていただければ幸いです。

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ニクい話~入荷なう!~

県産黒毛和牛山形牛を入荷いたしました!

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格付け A-5の産地証明書でございます。

固体識別番号検索 【 1236341172 】

rireki.jpg

こちら”生産履歴書”なるもの。折原さんに育てられたメス牛であります。

niku.jpg
和牛モモ肉  100g ¥480-

そろそろすき焼きが恋しくなる季節!

赤身に降る”霜”もイイですよ!

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ニクい話 ~東京ミートレア GOLD RUSH編~

私的に特筆すべき旨さ!一押しでありました。

東京ミートレア 最終章 ハンバーグ専門店 【 GOLD RUSH

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もっとも期待して一番最初に入店!

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チーズハンバーグはチェダーチーズのコクと香り。

dsc04538.jpg

「西部ウエスタン流ハンバーグ」と呼ばれる アメリカ仕込みの
手ごね牛肉100%ハンバーグ

多くの芸能人にも愛された「Gold Rush

一度味わうべき至高の味であります!

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ニクい話 ~東京ミートレア 東京トンテキ編~

トンテキ?ビフテキのポークバージョン?

東京ミートレアレポ第4弾!(ひと月以上前のネタ・・・)

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”かつてない肉厚”というキャッチコピーの【 東京トンテキ

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米澤三元豚肩ロース使用の”極上塩トンテキ”を3人で一つオーダー・・・

食事を済ました我々としては、ギリギリのニクらしい選択・・・

この”トンテキ”【 三重県四日市名物 】ということでB-1グランプリ
にも出店されたとか!

今後、ブームになるかも!な”非ダイエット宣言”四日市トンンテキ

次回はスタンダードなトンテキソース を食してみよう!

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ニクい話~やきとりBar(バル)の”やきとん”編Part.2~

Part.2 旨き”やきとん”なやきとり!

dsc04651.jpg

”小柳”さん お店情報⇒【 情報
山形店】 も有名な小柳さん。

dsc04652.jpg

”若松屋”さん お店情報⇒【 情報
この日のために用意されたという焼き釜。
スタッフTシャツを揃えてチームとして対応の早さは一番だったかも!

dsc04654.jpg

そして友情出店!山辺JC様

dsc04655.jpg

話題の”舞米豚”焼きを出していただきました。
T塚理事長の鶴の一声で出店が決まり、黙々と700本余りを
準備してくれたとのこと。

おかげで最後まで供給できたのは舞米豚ブースだけでした。感謝!

昨日のつづき・・・
★課題
・やきとりという性質上、無限のお客様に”待ち時間なし” ”要望どおりの品をお届け”等
を徹底できない。

・開催前は「お客様のワガママにお応えしたい」とのお店側の希望を優先し規制をかけなかったが
お任せフリーでは対応しれないことが露呈・・・

・同じシチュエーションで今後も開催するとなれば、
*焼き台、やきとりの仕込み、人員の増強
*販売方法の改定(品目を絞り一律価格での販売か!)
*予約システムの再考

横暴な考えかもしれないが、行列、品薄という結果になったことで、欲しい、食べたいという欲求
と希少性、プレミアム感は生まれたような・・・

これが、幻として忘れられないようにすることが重要だな・・・

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ニクい話~やきとりBar(バル)の”やきとん”編Part.1~

寒河江・西村山の”やきとん”なやきとりの発信!

ニクい話でご紹介してまいりましょう!まずは第一弾!!

dsc04642.jpg

” けやき ”さん お店情報→【 クチコミ

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”さらや”さん お店情報→【 クチコミ

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”おくら”さん お店情報→【 クチコミ

寒河江やきとり界の雄!”さらや”さんの行列は凄まじかった!
他のお店も途切れることないお客様の列で早々の売り切れ・・・

しかし、様々な問題が露呈した”やきとりBar(バル)”

☆まずは今回の収獲から・・・
・「寒河江・西村山のやきとり」で多くの人を集客できるバリューがあることを再認識。

ということで

*誰しもが食したいというニーズはある。
*しかし気軽に誰でも立ち入れるという雰囲気はない。(特にご婦人やお子様連れの方)
*でも気軽に食べたいんだね、みんな旨い”やきとり”を・・・

*寒河江・西村山の夜の食(酒の肴)”やきとり”という核をつくる

*夜の街の賑わい=宿泊を伴う誘客

*まちの活性化!

というストーリーをつくるべく

一堂に会するイベントから各店を周回しやすいホントのBar(バル)的な展開を模索していくのは

どうだろうか?むにゃむにゃむにゃ・・・ と考えてみる・・・

つづく

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【明日開催】やきとりBar(バル)

予報に反して優れない天気が続きますが、いよいよ明日開催!

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”やきとりBar(バル) 雨天決行であります!

告知記事 1

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ホンモノの焼き鳥(豚)の銘店の味が寒河江駅前に集結。

告知記事 2

yakitori-2.jpg

ホンモノだからこそ、お店で食すときと同様じっくりと自慢の焼きで
召し上がっていただく訳であります。

よって、”焼き待ち”の時間も大いに予想されるところではありますが、
初のプロジェクトということでご容赦いただきたく存じます。

また、東北芸術工科大の学生たちの企画による”やきとりオブジェ”も進行中!

obujye-1.jpg obujye-2.jpg 

さぁ、間に合うか?今日は徹夜か??いずれにしろ、明日お披露目!

好天を祈りつつ、明日寒河江駅前 みこし公園にて
(私、298は本部テントにて)皆様のお越しをお待ちしております。

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ニクい話 ~東京ミートレア 鳥開 総本家 編~

お久しぶりなニクい話・・・

東京ミートレア 】ネタも終わりを告げることなく、もう少し続きそうです・・・

手羽先といえば名古屋!

日本三大地鶏といえば、名古屋コーチン!!

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ということで、【 鳥開 総本家 】 さん。

dsc04548.jpg

コーチンの手羽先であります。

表面パリッと中身はプリッとジューシー。さすがに旨し!であります!

複数店を少量ずつ攻略という作戦でしたので多くを食せなかった
のが残念。親子丼等々、ゆっくり食事したいお店でありました。

是非、本場”名古屋”でいってみたいところです。

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【続 告知】やきとりBar(バル)情報!

開催まで一週間を切りました。”やきとりBar(バル)”

山形新聞 】にも取り上げられ期待も膨らむばかり!

s-yakitori-1.jpg 

近辺の駐車場は満車になることが予想され,指定駐車場は、
フローラ寒河江、寒河江市役所と少し遠くなっております・・・

ということで、ご来場にはJR左沢線(フルーツライン左沢線)のご利用がお勧めであります!

山形駅  発 【左沢方面下り 】15:26、16:28、17:30、18:35

寒河江駅発 【山形方面上り 】 19:39、20:54、21:59

これで帰りの心配なくお越しいただけますね。

dsc01095.jpg 

また、出店5店舗のお店全てで”豚足”を取り扱っていることが判明し急遽、全店での販売が決定!
これぞB級グルメかもしれません。

また、【 山形ピッグファーム 】 の”舞米豚”も参戦決定!

さぁ、9.17(金)は寒河江駅前 みこし公園で

”やきとり”という各店毎に異なる焼き、味付け、食感の豚肉を喰らおう!

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【告知】やきとりBar(バル)開催!

2年越しの企画。実現なる!

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9月17日(金) 寒河江駅前 みこし公園

16:00開店

寒河江(西村山)が誇る”焼き豚な焼き鳥”!
呑んべぇサン達の知る人ぞ知る逸品から”名物”への昇華を目指し開催!!

出店の焼き鳥やさん
・やきとり おくら
・やきとり けやき
・やきとり 小柳
・焼き鳥 さらや
・やきとり 若松屋

やきとりの名店さんたちのご協力と寒河江市のご後援
寒河江神輿会のご協力、ビール会社各社のご協賛により実現です!

snapshot-1283496254076013.jpg

公表前に新聞紙上でも紹介され期待も高まっている模様。

地域ブランドとして”B級グルメ” が賑わっている昨今・・・

しかし、寒河江(西村山)のA級といえるブランドを更に発信すること
が最重要なのではないかな?と思うところ。

ホンモノの ”焼き鳥(豚)”を各店の独自の焼き、味を一堂に!

県内外多くの方に是非とも足をお運びいただきたく存じます。

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ニクい話 ~東京ミートレア 肉のミュージアム編~

東京ミートレア 】番外編

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東京ミートレア内のお肉のミュージアム!

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お肉についての様々な知識を見てまわる・・・
いろんな仕掛けもあり

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「鶏肉」じゃないのに「焼き鳥」? なる気になる記事も!
この”日本各地の焼き鳥”マップに”寒河江”が加わる日が来るか!!

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Barbacoa(スペイン語で丸焼き)⇒Bar be que(英語)⇒BBQ !

もっと時間が欲しかった・・・
興味深いミュージアムでありました。

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ニクい話~焼肉の日 前夜祭~

一度、投稿ミスをしてしまった(内輪の話)・・・

昨日8.29は【 焼肉の日 】!

niku-1.jpg

というわけで、暑さが続くもラストサマーチックに”焼肉”を”焼肉の日”の前夜に!
BBQではありません・・・ あくまでも焼肉で・・・

しかも、↑(写真)を見てお気づきのことと思いますが、我が家のラインナップは

上ミノシマチョウが中心となるホルモン焼き肉なのであります!!

niku-2.jpg

お盆も明けると焼肉需要もグッと落ち、いも煮にシフトチェンジするのですが
この夏の”焼肉の神様”に感謝しながらニクを噛み締める夏の思い出・・・

焼肉さん、今年もありがとう~!
(今後も販売はしております)

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ニクい話 ~東京ミートレア 元祖にくまき本舗編~

話題のにくまきであります!東京ミートレアレポート第2弾!

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東国原宮崎県知事が絶賛!で有名ですね。

元祖にくまき本舗

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従業員の賄い飯として誕生した”にくまき”

オリジナル醤油の肉に巻かれた”にくまき”

この日は持ち帰りで買って夜に球場(後述)にて食す!

冷めても旨し!

次回があれば、無類のとろけるチーズ好きな私は”チーズにくまき”に挑む!!

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ニクい話 ~東京ミートレア Hot Stuff編~

BBQなのであります!最近気になるワード”BBQ”

東京ミートレア内の1店舗 【 Hot Atuff

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後から知ったことですが今月いっぱいでミートレアを卒業されるということで・・・
どうりで人の入りがいまひとつ・・・

やはりBBQは自らやる方がイイのでしょうかねぃ?

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スペアリブはポピュラーなので”バックリブ”をオーダー!

リブとは骨付きアバラ肉のことで、スペアリブの反対側のロース側の骨付き肉!

日本ではロースが優先されるため加工されないことが多いそうで・・・

ビールを片手にボリューム感あふれるニクをつまむ!旨し!!

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チャック君 当店に来たる!

チャック君をご存知だろうか?

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チャック君が当店に来店されたのである!

なめてるくらいがイイ!【 Twitterヒッチハイク 】 で世界中を旅しているチャック君。

調べたところ、アムステルダム、バルセロナ、バンコク等を経て日本に上陸した模様。

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当店に見えられたからにはお肉”上カルビ”でもご馳走してあげようかと・・・

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オードブルも差し上げたり!

数分の滞在でしたがお喜びいただけたものと思っております。

ともだちギャラリー 】にも載っちゃってます!

チャック君の動向は【 #chuckjp 】 チャック君のアカウントは【 @chuck_jp

これからのチャック君に要注目!

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ニクい話 ~東京ミートレア編~

この旅の東京遠征の重大ミッション!

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HOT MEAT カーニバル開催中の【 東京ミートレア 】 に行くことでありました。

日本初!お肉料理のフードテーマパークなのであります。

新宿から京王線にて南大沢へ!(ちょっと遠いな・・・)

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7つのお店と肉のミュージアムが入っております。
(肉のミュージアムのネタは後日・・・)

幸せになれる元気になれる肉料理の数々!
焼肉屋、変わりとんかつ、ハンバーグ、BBQ、豚のステーキ、にくまきおにぎり、鶏料理・・・

全制覇を目指しましたが時間とお腹の都合で5店で断念・・・。

行けなかった2店は?

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近江牛 焼肉 激 さん

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店頭に圧巻の近江牛なのでありました。

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日本一おしゃれなとんかつを目指す!【 清まる 】 さんであります!

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とんかつパフェ!

次回行くことがあれば、是非見てみたいと切に願うばかり・・・

食したお店はおいおいアップしていきます!

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ニクい話~味付け編~

お盆は帰省したお客様も含め、大家族となるご家庭が多いことかと・・・

その人数分のお料理を賄うというのも主婦の皆様にとっては大変なことでありましょう。

立ち上がれ!男性陣よ!!

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焼肉は漢(おとこ)の仕事であります!

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こちらは赤身の焼肉用! 100g ¥480-

事前にお申し込みいただけますと”下味付け”をサービスさせていただいております。

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カルビ&ロースには”特製タレ&ゴマ油”にて!(このゴマ油が香りを引き立てます)

上ミノ&シマチョウには”特製ミソ”を!

一度お試しいただきたい絶品の焼肉となることでしょう!

Twitterにて、つぶやき注文も承っております ⇒【 298san

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ニクい話~セレブなオードブル編~

お盆中はオードブルのご注文が増えるのであります。

ありがたいことです。

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通常は¥3000~¥5000で承っておりますが、ステーキ入りの豪華版も作ります!

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レアなサーロインステーキ入り!

¥7000~¥8000で承っております。

セレブなオードブルいかがでしょう?ご注文はこちら⇒【 オーダー

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ニクい話~8.10 やきとりの日編~

8月10日は「やきとりの日」なのだそうであります。

img_0764.jpg 

「焼き鳥の父」と称される根元忠雄氏が創業した当店の取引先”(株)鮒忠”さんが

2007年に制定したとのこと!

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平成15年という古い調査から

1位:青森県
2位:福井県
3位:徳島県

7位:山形県

47位:岐阜県

これは何でしょう?

外食に占める”やきとり”の割合なのだそうだ・・・

山形県民は”やきとり”が好きなのである!

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ニクい話~焼肉ガーデン デビュー!~

以前のネタ【 BBQ Garden 】いよいよデビューと相成りました!

BBQではなく”焼肉”でのデビューでしたが・・・

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気の置けない同級生たちと打ち合わせと称した”焼肉な宴”

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案の定、話し合うべき事項を早々と切り上げニクを喰らい、酒を呑むのであります。
生ビールサーバーも注文!
ポツリポツリと集ってきた人たちと(最終的には10名ほど・・・)遅くまで呑み耽った暑き夜。

yakiniku-2.jpg yakiniku-3.jpg

この日のラインナップ!

上)上カルビ+赤身ロース少々(タレ&ごま油仕立て)

下)上ミノ&シマチョウ(味噌仕立て)+ウインナー(チーズInウインナー込み)

ってな感じ!

各種味付けも承ります!(事前にお申し込みください)

ガーデンの評判も上々。隣の町民グランドもナイター使用で”貰い灯り”もあり?
皆様にお喜びいただきましたとさ!(ニコッ)

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